Чай был сферментирован в корзинах в декабре 2022 года. Сырьё выбрано выдержаное 2016 года, с деревьев 100 - 300 лет. Изюминка на торте: в корзину при ферментации добавили белых игл с деревьев урожая 2022 г.
Мне выделили 1 кг этого чая, и почти 2 года он хранился на нашем складе. Я пил его пару раз, но, по моему мнению, он был не готов. Пора протестировать снова.
Внешне чай очень необычный: крупные жгутики, чайные головы и потемневшие белые иглы. Настой очень чистый и скользящий, не нефтянной. По вкусу ягодный, сладкий сироп с лёгкой горчинкой настоя полыни в послевкусии.
Чай мне уже нравится, но думаю через пару лет это будет настоящий шедевр.
