Итак, перед вами все те же тайские деревья - фруктовые, сочные, живые, 100% органические и немного брутальные на буланьшанский манер. Это материал гарантированного сбора - здесь только большие, примерно 500-летние деревья.
Прогрет материал в стиле старой школы - это значит не слишком горячий котел (250-300ºС). Прогрев на 80% от степени готовности (100% готовности - это зеленый чай) для создания потенциала хранения и качественного старения.
В чем основное отличие от остальных тайских деревьев: данный материал более склонен к развитию сладких сухофруктовых тонов. В нем уже сейчас хорошо видна курага, финики, сладкие красные сушеные яблоки - и всё это будет расцветать с каждым годом выдержки.
