Хун Шуй или улун "красной воды". Это необычный и редкий тайский улун с высоким уровнем ферментации и среднего огня. Его производят из специально отобранных листьев сорта улунов Луан Цзы и Цзинь Сюань. Мастера, нашедшие удачную технологию, не раскрывают своих секретов, поэтому такой улун редко встречается у производителей и продавцов чая.
Его листья скручены в темно-коричневые, почти черные шарики, которые имеют сильный, пьяняще-сладкий аромат. Заварив его, оцените красоту настоя - он имеет цвет вишни или рубина. Этот тайский чай обладает полнотелым, объемным пряным и немного вяжущим, чуть терпким вкусом с древесными и винными нотами. Аромат переднего плана содержит отчетливые фруктовые и ягодные тона. В послевкусии присутствуют нотки лесного ореха и фруктовой косточки. Хун Шуй удивительным образом соединяет лучшие качества классических улунов и красных чаев.
