Дун Фан Мэй Жень улун (Восточная красавица), 2023 г., 50 гр.

Чай "Восточную красавица" – это средне-ферментированный улун из покусанного сырья. Дун Фан Мэй Жень улун (Dong Fang Mei Ren oolong) – вариант "красавицы" продольной скрутки.

"Восточную красавицу" могут скрутить в полусферы - такой чай носит название Гуй Фэй улун. У обоих видов есть еще несколько названий. Из-за наличия светлых ворсистых чайных почек этот чай называют Бай Хао улун (улун белых почек), благодаря легенде – Пэн Фэн Ча (чай хвастуна), за яркий игристый вкус – Шампанский улун.

Тайская "красавица" довольно ощутимо отличается от своей тайваньской сестры. В первую очередь, отличия во вкусе обусловлены редким для Тайваня сортом улунового гибрида Луанцзы (TRES №17). На Тайване Дун Фан Мей Жень производят из культивара Цинь Синь Да Пан. Во вторую - конечно же особенностями тайского терруара. В аромате тайского чая присутствуют яркие фруктовые тона манго, клубники, личи, персика и других тропических фруктов. Бархатный плотный вкус можно обозначить фруктовым вареньем, цветочным медом и конфетами.

"Восточная красавица" производится только из чайных листьев, которые подверглись нападению зеленых мушек, в период с конца апреля по июнь. Улуновый лист, защищаясь от укусов, выделяет специальный фермент. В результате, вкус готового чая из такого листа, приобретает естественные медовые и фруктовые тона. В Таиланде фермеры считают прилет насекомых в сад большой удачей. Они стараются содержать свои плантации в как можно более естественных условиях и не будут использовать химические удобрения, надеясь на то, что зеленые чайные мушки вернутся к ним снова и будут кусать их улун, зарождая удивительные медовые и мускатные тона в будущем чае. И именно поэтому этот улун так дорог. Помимо этого, наш чай серифицирован по программе USDA organic.